Receta de lengua en salsa guatemalteca

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La lengua en salsa es un exquisito platillo típico guatemalteco que lleva alcaparras y un recado a base de salsa de tomates y chiles pimientos.

La lengua en salsa tiene un sabor único y especial que solo la gastronomía guatemalteca tiene, este plato es tan delicioso y especial que deleitara hasta al comensal más exigente.

Receta de lengua en salsa roja

Un delicioso plato de lengua en salsa con arroz y ensalada

Receta de lengua en salsa guatemalteca

La lengua en salsa es un exquisito platillo típico guatemalteco que lleva alcaparras y un recado a base de salsa de tomates y chiles pimientos.
La lengua en salsa tiene un sabor único y especial que solo la gastronomía guatemalteca tiene, este plato es tan delicioso y especial que deleitara hasta al comensal más exigente.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
10 min
Tiempo total 55 min
Plato Plato principal
Cocina Guatemalteca
Raciones 4 personas
Calorías 396 kcal

Ingredientes
  

  • 1 lengua de vaca
  • libra tomates
  • 3 onzas alcaparras
  • 1 cebolla grande
  • 2 pan francés
  • 8 ramas perejil
  • 2 chiles pimientos grandes
  • 6 hojas laurel
  • aceite
  • achiote
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Por aparte cocinar el tomate junto con los chiles pimientos.
  • Luego, licuarlos y colarlos.
  • Partir la cebolla en rodajas y freírla en poco aceite.
  • Entonces, agregar la cebolla en la salsa con laurel.
  • También agregar las alcaparras previamente lavadas.
  • Añadir el pan francés viejo, remojado y licuado previamente, y proceder a sazonar con sal.
  • Deshacer una pequeñísima cantidad de achiote y agregar al recado, para dale color.
  • Hervir todo durante 10 minutos.
  • Finalmente, ya se le puede agregar la carne a la salsa.
  • También puedes añadir un poco de perejil picado y sal al gusto. Normalmente, se sugiere acompañar con arroz y una ensalada de coliflor.
  • Disfrútala con tus seres amados.

Video

Notas

La lengua en salsa tiene un sabor único y especial que solo la gastronomía guatemalteca tiene, este plato es tan delicioso y especial que deleitara hasta al comensal más exigente.
Recuerda que siempre es mejor con ingredientes de calidad y frescos 
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Ingredientes de Lengua en salsa guatemalteca

  • lengua de vaca 
  • 1 libra y media de tomates.
  • 3 onzas de alcaparras.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 panes franceses viejos.
  • 8 ramitas de perejil.
  • 2 chiles pimientos grandes.
  • 6 hojas de laurel.
  • Aceite.
  • Achiote.
  • Sal.

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Preparación de la receta

  1. Por aparte cocinar el tomate junto con los chiles pimientos.
  2. Luego, licuarlos y colarlos.
  3. Partir la cebolla en rodajas y freírla en poco aceite.
  4. Entonces, agregar la cebolla en la salsa con laurel.
  5. También agregar las alcaparras previamente lavadas.
  6. Añadir el pan francés viejo, remojado y licuado previamente, y proceder a sazonar con sal.
  7. Deshacer una pequeñísima cantidad de achiote y agregar al recado, para dale color.
  8. Hervir todo durante 10 minutos.
  9. Finalmente, ya se le puede agregar la carne a la salsa.
  10. También puedes añadir un poco de perejil picado y sal al gusto. Normalmente, se sugiere acompañar con arroz y una ensalada de coliflor.
  11. Disfrútala con tus seres amados.

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